{"id":2651,"date":"2018-02-11T03:08:18","date_gmt":"2018-02-11T03:08:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tvm.co.mz\/novosite\/2018\/02\/11\/tudo-o-que-precisa-de-saber-sobre-o-ramen\/"},"modified":"2018-02-11T03:08:18","modified_gmt":"2018-02-11T03:08:18","slug":"tudo-o-que-precisa-de-saber-sobre-o-ramen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tvm.co.mz\/novosite\/2018\/02\/11\/tudo-o-que-precisa-de-saber-sobre-o-ramen\/","title":{"rendered":"Tudo o que precisa de saber sobre o ramen"},"content":{"rendered":"

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Do Jap\u00e3o para um sem fim de restaurantes em todo o mundo, o ramen parece cair nas gra\u00e7as de todos.<\/span><\/p>\n

Massa fina, caldo \u00e0 base de ossos ou espinha de animais, temperos ao estilo japon\u00eas (soja, pois claro) e complementos que podem ir das nutritivas algas nori, \u00e0 carne de porco, aos brotos de bambu marinados, vegetais, peixe, ovos. \u00c9 (quase) \u00e0 escolha do fregu\u00eas.<\/span><\/p>\n

Mas o que \u00e9 que faz do ramen uma iguaria apreciada em todo o mundo? O seu sabor intenso, pois claro, e o seu alto valor nutritivo. Sim, quando feito corretamente, trata-se de um prato saud\u00e1vel e com propriedades importantes para o organismo humano.<\/span><\/p>\n

Apesar da base do ramen ser sempre a mesma, existem v\u00e1rios tipos de variedades e estilos de confe\u00e7\u00e3o deste prato japon\u00eas, podendo variar nos ingredientes, no tamanho e na consist\u00eancia do preparado final.<\/span><\/p>\n

No que diz respeito \u00e0 massa, a \u00e1gua alcalina \u00e9 uma das suas principais carater\u00edsticas dos noodles do ramen, que tanto podem ser de trigo ou trigo e ovo. A forma como a massa \u00e9 preparada e os ingredientes extra adicionados (com destaque para as algas) faz com que a cor e a textura p\u00f3s-cozedura seja diferente e encaixe melhor em determinados tipos de caldo.<\/span><\/p>\n

Entre os tipos mais populares de ramen est\u00e3o o \u2018shoyu ramen\u2019 (onde a soja \u00e9 protagonista e por isso apresenta uma apar\u00eancia mais escura), o \u2018tsukemen\u2019 (mais espe\u00e7o), o \u2018shio ramen\u2019 (mais salgado e que costuma ter como protagonistas o marisco ou a galinha, acreditando-se que \u00e9 a variedade mais antiga de ramen), o \u2018tonkotsu ramen\u2019 (cujo processo de confe\u00e7\u00e3o \u00e9 mais demorado, podendo demorar mais de 48 horas e, por isso, apresenta um valor nutritivo maior, com destaque para os elevados n\u00edveis de gordura e colag\u00e9nio) e o \u2018miso ramen\u2019 (que, com o nome diz, cont\u00e9m miso, uma pasta obtida atrav\u00e9s da fermenta\u00e7\u00e3o do arroz com cevada, soja e sal).<\/span><\/p>\n

Do Jap\u00e3o para um sem fim de restaurantes em todo o mundo, o ramen parece cair nas gra\u00e7as de todos. Mas a verdade \u00e9 que esta sopa composta tem origem na China, da\u00ed tamb\u00e9m o nome de Lamen, embora seja em terras nip\u00f3nicas que se fa\u00e7a a aposta e inova\u00e7\u00e3o mais atual daquele que \u00e9 o prato que se serve numa ta\u00e7a.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Massa fina, caldo \u00e0 base de ossos ou espinha de animais, temperos ao estilo japon\u00eas (soja, pois claro) e complementos que podem ir das nutritivas algas nori, \u00e0 carne de porco, aos brotos de bambu marinados, vegetais, peixe, ovos. \u00c9 (quase) \u00e0 escolha do fregu\u00eas. Mas o que \u00e9 que faz do ramen uma iguaria apreciada em todo o mundo? O seu sabor intenso, pois claro, e o seu alto valor nutritivo. Sim, quando feito corretamente, trata-se de um prato saud\u00e1vel e com propriedades importantes para o organismo humano. Apesar da base do ramen ser sempre a mesma, existem v\u00e1rios tipos de variedades e estilos de confe\u00e7\u00e3o deste prato japon\u00eas, podendo variar nos ingredientes, no tamanho e na consist\u00eancia do preparado final. No que diz respeito \u00e0 massa, a \u00e1gua alcalina \u00e9 uma das suas principais carater\u00edsticas dos noodles do ramen, que tanto podem ser de trigo ou trigo e ovo. A forma como a massa \u00e9 preparada e os ingredientes extra adicionados (com destaque para as algas) faz com que a cor e a textura p\u00f3s-cozedura seja diferente e encaixe melhor em determinados tipos de caldo. Entre os tipos mais populares de ramen est\u00e3o o \u2018shoyu ramen\u2019 (onde a soja \u00e9 protagonista e por isso apresenta uma apar\u00eancia mais escura), o \u2018tsukemen\u2019 (mais espe\u00e7o), o \u2018shio ramen\u2019 (mais salgado e que costuma ter como protagonistas o marisco ou a galinha, acreditando-se que \u00e9 a variedade mais antiga de ramen), o \u2018tonkotsu ramen\u2019 (cujo processo de confe\u00e7\u00e3o \u00e9 mais demorado, podendo demorar mais de 48 horas e, por isso, apresenta um valor nutritivo maior, com destaque para os elevados n\u00edveis de gordura e colag\u00e9nio) e o \u2018miso ramen\u2019 (que, com o nome diz, cont\u00e9m miso, uma pasta obtida atrav\u00e9s da fermenta\u00e7\u00e3o do arroz com cevada, soja e sal). Do Jap\u00e3o para um sem fim de restaurantes em todo o mundo, o ramen parece cair nas gra\u00e7as de todos. Mas a verdade \u00e9 que esta sopa composta tem origem na China, da\u00ed tamb\u00e9m o nome de Lamen, embora seja em terras nip\u00f3nicas que se fa\u00e7a a aposta e inova\u00e7\u00e3o mais atual daquele que \u00e9 o prato que se serve numa ta\u00e7a.","og_url":"https:\/\/www.tvm.co.mz\/novosite\/2018\/02\/11\/tudo-o-que-precisa-de-saber-sobre-o-ramen\/","og_site_name":"TVM - Televis\u00e3o de Mo\u00e7ambique","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/mocambique.tvm\/","article_published_time":"2018-02-11T03:08:18+00:00","og_image":[{"width":960,"height":540,"url":"https:\/\/www.tvm.co.mz\/novosite\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/naom_5a744a6590f27.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Edson Sengo","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Edson Sengo","Tempo estimado de leitura":"2 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.tvm.co.mz\/novosite\/2018\/02\/11\/tudo-o-que-precisa-de-saber-sobre-o-ramen\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.tvm.co.mz\/novosite\/2018\/02\/11\/tudo-o-que-precisa-de-saber-sobre-o-ramen\/"},"author":{"name":"Edson Sengo","@id":"https:\/\/www.tvm.co.mz\/novosite\/#\/schema\/person\/4f8d2d8300c04d5b1fb83b3ddbddb72e"},"headline":"Tudo o que precisa de saber sobre o ramen","datePublished":"2018-02-11T03:08:18+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.tvm.co.mz\/novosite\/2018\/02\/11\/tudo-o-que-precisa-de-saber-sobre-o-ramen\/"},"wordCount":402,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.tvm.co.mz\/novosite\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.tvm.co.mz\/novosite\/2018\/02\/11\/tudo-o-que-precisa-de-saber-sobre-o-ramen\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.tvm.co.mz\/novosite\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/naom_5a744a6590f27.jpg","articleSection":["Sa\u00fade e Lazer"],"inLanguage":"pt-PT"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.tvm.co.mz\/novosite\/2018\/02\/11\/tudo-o-que-precisa-de-saber-sobre-o-ramen\/","url":"https:\/\/www.tvm.co.mz\/novosite\/2018\/02\/11\/tudo-o-que-precisa-de-saber-sobre-o-ramen\/","name":"Tudo o que precisa de saber sobre o ramen - 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