Receitas

Ingredientes

3 colheres de sopa cheias de manteiga;
3 ovos;

Ingredientes  Para a Matapa:– 1 copo de matapa ou couve pilada/triturada com 4 dentes de alho– leite de 2 côcos ou 1l de leite de côco de compra– 2 copos de farinha de amendoim– 1 cebola picada + 2 tomates picados e pilados num almofariz Para o leite de côco (caso se faça caseiro):– 2 côcos ralados (= 1 malga bem cheia)– 750 ml de água morna   Modo de Preparo Como se faz a Matapa? 1. Coloca-se a matapa numa panela com água e leva-se a cozinhar até a água desaparecer totalmente. A matapa tem de ficar bem sequinha. Este processo pode demorar entre 45 a 60 min. Reserva-se. 2. Faz-se o leite de côco: ralam-se os côcos – ou usa-se côco já ralado – para um recipiente, junta-se 250ml de água morna e, com as duas mãos, espreme-se bem o côco juntamente com a água durante alguns segundos por forma a extraír o máximo conteúdo do côco para a água. Coa-se, com um pano fino, para outro recipiente. Volta-se a colocar o côco ralado, e já coado uma vez, no primeiro recipiente e acrescentam-se mais 500ml de água morna. Repete-se o processo e coa-se novamente para junto do primeiro leite coado e temos o nosso leite de côco feito de forma artesanal. Salta-se este passo se se usar leite de côco de compra. 3. Faz-se o preparado de amendoim e côco: retira-se um pouco de leite de côco para outro recipiente (cerca de 1/3) e junta-se a farinha de amendoim aos poucos mexendo muito bem para diluír. Coa-se para dentro do nosso leite de côco e mexe-se. Retira-se a restante quantidade da farinha de amendoim que ficou no passador e volta-se a colocar no primeiro recipiente, juntando agora um pouco de água (+/-250ml) e mexendo novamente para continuar a diluir o bolo de farinha que ainda resta. Coa-se esta mistura novamente para dentro do leite de côco. Pode-se coar uma vez mais a farinha de amendoim com a mesma quantidade de água ou não. O objectivo deste processo é não deixar o prato muito denso da farinha de amendoim, mas desperdiçando o mínimo possível, por isso eu diria que se o bolo de amendoim coado 2 vezes ainda for significativo em termos de quantidade, deve-se coar uma vez mais, se não for despreza-se a restante farinha. Por fim mexe-se bem a mistura de leite de côco e amendoim, acrescenta-se o tomate e a cebola e leva-se a ferver, em lume brando, mexendo sempre para não colar ao fundo do tacho (cerca de 30 min.). 3. Acrescenta-se a matapa e leva-se novamente ao lume – brando – para apurar, mexendo sempre. A Matapa vai engrossar e adquirir textura. Este processo demora cerca de 1/2h. A Matapa pode ter uma textura mais cremosa ou mais líquida consoante o gosto de quem a prepara. Combina com arroz ou xima.

A Mozal, em parceria com a Associação Kulungwana, premeia seis artistas de diferentes manifestações culturais do país. São artistas que representam as categorias de artes plásticas, cinema, fotografia, dança, teatro e música que se distinguiram ao longo deste ano.

Apesar de ser uma sobremesa tradicionalmente americana, o cheesecake já conquistou o paladar dos portugueses há muito tempo.  O cheesecake é normalmente constituído por uma base de bolacha, recheio predominantemente de queijo e cobertura de fruta. Mas que tal ousar um pouco na receita? Para isso, siga estes passos e delicie-se com uma nova forma de saborear um cheesecake. Ingredientes (serve 6 pessoas) 2 pacotes de biscoito de chocolate com recheio de baunilha 300 g de queijo-creme 1 lata de leite condensado (395 g) 1/4 de chávena (chá) de café coado (60 ml) 2/3 de chávena (chá) de xarope ou calda de chocolate (120 g) 1 lata de creme de leite sem o soro raspas de chocolate para decorar Modo de Preparo 1. Num liquidificador triture os biscoitos de chocolate. Forre o fundo de uma firma com essa pasta, pressionando com as mãos ou com as costas de uma colher para ficar uma massa firme e lisa. 2. Na batedeira, bata o queijo-creme 3. Acrescente o leite condensado e bata bem. 4. Junte então o café e o xarope de chocolate. 5. Retire da batedeira e reserve a mistura. 6. Limpe a batedeira e coloque o creme de leite sem o soro (deixe no frigorífico por cerca de 20 minutos para separar o creme do soro). Bata até ficar em castelo 7. Adicione o creme de leite à mistura do quejio-creme e chocolate, mexendo delicadamente  8. Despeje sobre a massa de bolachas. 9. Leve ao congelador por 6 horas. 10. Decore com raspas de chocolate no momento de servir

A chef Carolina Sales ensina como acertar no bolo sem glúten e sem lactose A chef Carolina Sales, compartilhou no site da Vogue uma receita do seu bolo de cenoura fit, que leva óleo de coco, farinha de arroz, polvilho doce e outros ingredientes que deixam a sobremesa mais leve. Ingredientes da massa 2 ovos + 1 clara 2 cenouras médias ou 3 pequenas 200 g de açúcar demerara 200 ml de óleo de coco 120 g de farinha de arroz 60 g xícara de fécula de batata 60 g xícara de polvilho doce 1 colher sopa de fermento Modo de preparação da massa Coloque os ovos, claras, cenouras, açúcar e óleo de coco e bata no liquidificador. Misture as farinhas numa taça grande, depois acrescente o líquido que foi batido. Misture bem e, por último, acrescente o fermento. Misture delicadamente. Numa forma untada ou de silicone coloque a massa. Com o forno pré aquecido, ponha para cozer em fogo baixo (160ºC) por aproximadamente 40 minutos. Existem duas opções para a montagem deste bolo: cozer 2 camadas de 3 cm de altura ou cozer um bolo alto e cortar o bolo em 2 camadas. Deixe o bolo arrefecer e está pronto para a montagem.

Sim, pode ser utilizado várias vezes, mas atenção para que não comprometa o estado do alimento. Se há quem prefira a primeira fritura, aquela da qual as batatas fritas saem ‘limpinhas’, fritas no óleo estrado, outros apontam que a terceira fritura de uma dose de óleo é que é a mais saborosa e crocante, pois conta já com algum sabor dos anteriores alimentos que por ali passaram. O Lavanguardia explica que sim, o melhor óleo é aquele que já aqueceu e fritou por duas ou três vezes, isto porque o óleo precisa de se ‘abrir’. Mas atenção que tudo depende do alimento frito já que, com quanta mais gordura contar, menos propício fica o óleo para as próximas utilizações. Ao fim da terceira, quarta no máximo, o óleo já deu o que tinha a dar. Será assim? Especialistas garantem que não. Se separar o óleo utilizado dos resíduos desagregados durante a fritura, e o deixar arrefecer bem antes de o voltar a guardar, o óleo de fritar as batatas pode durar até sete meses, aponta Brígida Jiménez, doutorada em farmácia. Tal acontece em específico nas batatas por ser um alimento baixo em gorduras que não ‘suja’ muito o óleo de fritar. O mesmo não acontece com a fritura de peixe ou mesmo carne, em que ocorre a libertação de várias gorduras que põem em causa a próxima utilização daquele mesmo óleo. Para saber, em cada caso, quando é que o óleo já deu o que tinha a dar, atente na quantidade de bolhas que são formadas durante a fritura: se forem em demasia, poderá estar na altura de mudar o óleo. O próprio sabor do alimento altera-se quando é frito num óleo de baixa qualidade. Posto isso, será boa ideia manter um frasco específico para cada óleo a reutilizar: o do peixe e o da carne (um para cada, para se evitar a mistura de sabores) serão usados mais uma, duas ou três vezes, provavelmente, já o das batatas fritas, vale a pena manter separado, por ser muito mais duradouro.

O arroz é um alimento versátil e que completa qualquer refeição. E a versão integral deste grão só traz vantagens adicionais para a saúde, mas será que o sabe cozinhar? O arroz integral consegue preservar mais nutrientes e ainda auxilia no processo do emagrecimento. Todavia, há quem diga que cozinhar este tipo de arroz é mais difícil e que nem sempre fica na textura desejada. Se é uma dessas pessoas, então aprenda a preparar um arroz integral solto e macio. Basta seguir estas dicas. Dica 1: deixe o arroz de molho Deixe-o de molho entre seis a oito horas antes do preparar. Este método permite que as enzimas, os lactobacilos e outras substâncias quebrem e neutralizem o ácido fítico. Um mínimo de seis horas de molho em água morna e meio ácido (conseguido com soro de iogurte ou gotas de limão) é capaz de neutralizar uma grande parcela do ácido fítico contido nos grãos. A simples prática de deixar o arroz de molho por um período de tempo significativo antes de os consumir irá aumentar enormemente os seus benefícios nutricionais, predispondo à produção de inúmeras enzimas benéficas. A ação dessas enzimas também aumenta, por sua vez, as quantidades de vitaminas disponíveis no preparado final, especialmente do complexo B. Dica 2: diga não aos refogados Ao contrário do arroz branco, o arroz integral não deve ser refogado. Esse procedimento serve para selar os grãos. Ou seja, evitar que o amido saia e o arroz se assemelhe a uma papa. Mas como o integral ainda possui a película protetora, tal não é necessário, pelo contrário, o refogado faz com que não cozinhe de todo. Dica 3: o arroz por último Fazer arroz integral, é muito simples, acredite! Refogue a cebola e o alho normalmente, e acrescente a água com temperos (ervas e sal) – o arroz só entra depois. O arroz deverá cozinhar durante 25 minutos – delicie-se e beneficie deste alimento.

Ingredientes Batata doceFrangoQuiaboCebolaAlhoAzeiteManteigaLeite FrescoOvosFolha de louroCaldo em cubinhoSal q.bPimenta q.b Modo de preparar 1º Cozer a batata sem casca e de seguida reduz a batata em puré. De seguida adicione leite fresco e o ovo junto da manteiga com ajuda de uma batedeira vai amassando até envolver num lume brando.2º Tempere o frango com alho, azeite, pimenta q.b, folha de louro, sal, sumo de limão, e caldo em cubinhos.Refogue o alho e a cebola com azeite e adicione o franco deixando estufar. 3º Num tacho ao lado frite o quiabo e envolva no frango.No fim retifique os temperos e Bom Apetite. Chef: Adelino Mutou

Ingredientes

Molho branco ou bechamel

900ml de leite
2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
Pimenta branca q.b

Ingredientes   Para a massa 60 gramas de manteiga;250 gramas de farinha;Sal;óleo;Água;   Para o recheio 250 gramas de peixe cozido;1 colher de café de garam massala ou outro tempero que preferir;1 cebola;1 raminho de hortelã (substituível);10 grs de gengíbre fresco (substituível);1 dente de alho;Sumo de limão (ou vinagre);Sal;1 dl de óleo;   Modo de preparar   O Recheio Leve o óleo ao lume num tacho ou algo semelhante;Deite cebola e o dente de alho picados;Deixe refogar até alourar a cebola;Adicione o garam massala, o gengibre ralado ou cortado às falhinhas e deixe refogar mais um pouco;Misture e envolva a carne de peixe passada no refogado;Tempere com sal, sumo de limão e a hortelã picada;Por ser o recheio, você é livre de fazer da forma que achar melhor, não é regra seguir os passos ou usar exactamente os ingredientes que recomendei.   A Massa Deite a farinha com o sal e a manteiga numa tigela, mexa até a farinha absorver toda a manteiga;Adicione água suficiente para amassar até estar uma massa dura e maleável;Tire os bocadinhos de massa e com cada bocado forme uma bola que se estende com o rolo, até ficar fina, sobre a pedra da mesa enfarinhada;Forme círculos que se cortam ao meio;Em cada semicírculo coloque ao centro uma colher de chá de recheio;Molhe as bordas com clara de ovo, dobre em triângulos e frite em óleo quente até ficarem douradas. Põe a escorrer sobre papel absorvente.   A Sophie Eventos deseja-lhe um Bom Apetite! Chef: Sofia NovelaContacto: 84 577 5483

Ingredientes 500g de batata1 Cenoura1 Cebola2 Tomates200g de massa cotovelo1 Caldo de carne1l de água1 Sopinha de legumes Modo de preparar Numa Panela ferva água e adicione a batata e a cenoura cortadas em cubos deixe cozinhar por alguns minutos e adicione a cebola e tomate e o caldo, deixe que coza e adicione a massa corrija o sal e por fim dissolve a sopinha em água morna e envolva ao ensopado, deixe ferver até que fique cremoso, retire do fogo e sirva de imediato. A Sophie Eventos deseja-lhe um Bom Apetite! Chef: Sofia NovelaContacto: 84 577 5483

Ingredientes 3 Ovos1 Xícara de chã de açúcar3 Colheres de sopa de vinagre GOURMET1 Colher de sopa fermento em póFarinha de trigo até dar ponto Modo de Preparar Numa tigela coloque os ovos, óleo, vinagre, açúcar, fermento e misture bem e vai colocando farinha de trigo até dar ponto para enrolar. Pode ser rodinhas, palito, trancinha ou no formato que quiser.Fritar em óleo quente, deixar secar papel observante e polvilhar açúcar e canela.  Bom Apetite! Chef: XandaContacto: 84 10 69 229

Ingredientes 500g de caranguejo3 Dentes de alho2 Tomates1 Cebola150g de coentro1 Fio de óleo1 Caldo de mariscoLeite de coco q.b Modo de preparar Numa panela envolva o fio de óleo e refogue a cebola, de seguida envolva o tomate, o caldo de peixe, cozinhar bem e adicione o caranguejo, o alho e o coentro deixe cozinhar por 5 minutos e envolva o leite de coco. Mexe continuamente até que fique pronto.Sirva de imediato e acompanhe com o arroz branco. A Sophie Eventos deseja-lhe um Bom Apetite! Chef: Sofia NovelaContacto: 84 577 5483

Ingredientes Pedaços de galinha1 cenoura1 cebola3 dentes de alho1 caldo de galinha150g de salsinha1 fio de óleo Modo de preparar Numa panela envolva o fio de óleo e refogue acebola, de seguda adcione os pedaços de galinha, o alho, o caldo, deixe cozinhar e adcione água. Deixe ferver e adcione o arroz, a cenoura por fim a salsa picada. A Sophie Eventos deseja-lhe um Bom Apetite! Chef: Sofia NovelaContacto: 84 577 5483

Ingredientes   3 Unidades de Batata 22 Colheres de café de Paprica 1 Pitada de Sal 6 Colheres de sopa de Azeite Gourmet 2 Colheres de café de mistura de ervas-tomilho seco, orégão seco, manjericão seco, salsa seca e alecrim seco. 1 Pitada de Pimenta preta moída 2 Dentes de Alho 200gr peito de frango assado na panela Alface e tomate para decorar   Modo de preparar   Lave as batatas, uma vez que não serão descascadas. Corte as batatas a Juliana e coloque em um refratário Prepare a marinada numa tijela coloque o alho picado. Junte a mistura de ervas, paprica, sal, pimenta preta moída e azeite. Deite a mistura nas batatas, deixando que absorvam o molho por 20min Coza as batatas no forno a 180° C por 40-45 minutos, aproximadamente. Antes de retirar, pique as batatas com um garfo para ver se estão cozidas. 5. Nos últimos 5 minutos, selecione a opção de gratinar para a batata dourar. Sirva com peito de frango e salada de alface. Bom Apetite! Tropigália

Ingredientes Trigo (q.b)Fermento de padeiro (q.b)Leite fresco (q.b)1 ovoSal (q.b)1 fio de óleo1 cebola4 tomates maduros1 caldo1 Colher de paprica, massal, danan, assafrãoFolha de orégãoQueijo mozarela Modo de preparar Para a massa, misture em uma bacia o trigo, sal, fermento, ovo, manteiga, misture aos poucos o leite fresco e reserve para o molho.Numa panela coloque o fio de óleo de refogue a cebola, de seguida adicione o tomate e os temperos.De seguida estique a massa formada em disco de tamanho desejado e unte o tabuleiro com manteiga, disponha o disco, depois espalhe o molho de tomate e raspe o queijo e leve forno pré- aquecido a uma temperatura média de 18ºC por 15 minutos e retire do forno, polvilhe com orégão. Bom apetite! Chef: Sophie EventosContacto: 84 577 5483

Ingredientes Esparguete Milaneza-200grTomate -2 TomateChouriço Gourmet-100grCenoura -1pequenaCebola-1 pequenaAlho -2 dentesCoentros –uma PitadaAzeite Gourmente-2 Colheres Azeitonas pretas de gourmentPimenta preta gourmetSal –uma pitada Modo de Preparar Numa frigideira começa pelo refogado, com um fio de azeite gourment, a cebola, alho, e cenoura picadas, deixa cozinhar um pouco até a cebola ficar transparente.Depois adiciona o chouriço gourmente picado e deixa este cozinhar e libertar a sua gordura.Por fim vais cortar tomate em cubos (se quiseres sem pele escalda o tomate em água quente ou usa tomates pelados ) e junta a frigideira, tempera com sal e pimenta, abaixo e lume e deixa cozinhar (tomate precisa de uns 10 minutos para cozinhar).Agora faz esparguete, é só adicionar a uma panela com bastante água um picada de sal e um fio de azeite gourment, deixa cozinhar uns 8 ou 10 minutos (ou o que o pacote de esparguete recomendar ), quando estiver pronto, retira do lume escore e volta para a panela com um fio de azeite gourment.Por esta altura o tomate com chouriço Gourment já esta no ponto, prova e retifica temperos, quando estiver ao teu gosto adiciona este ao esparguete e envolve tudo bem.  Bom Apetite! Chef: XandaContacto: 84 10 69 229

Ingredientes 3 Ovos1 Cenoura1 Cebola4 Dentes de alhoPimenta branca q.b1 fio de óleo500g de Espinafre100g de cebolinhaCaldo em pó Modo de Preparar Numa tigela bata os ovos com o caldo e pimenta a cebolinha, a cebola e a cenoura picada até ficar homogéneo e envolva na frigideira com óleo pré-aquecido doure-o nos dois lados e retire do fogo.Na mesma frigideira doure o alho depois refogue o espinafre e adicione uma pitada de caldo para dar gosto.Por fim sirva e acompanhe com um pão. A Sophie Eventos deseja-lhe um Bom Apetite! Chef: Sofia NovelaContacto: 84 577 5483

Arroz de Pulau   Ingredientes Aroz1 cebola3dentes de alho1 fio de óleo1 pau de canela Modo de Preparar Em uma panela refogue a cebola com um fio de oleo e adicione o alho laminado com a canela em pau depois emvolva o arroz e deixa fritar, de seguida adicione água fervente com sal deixe o cozinhar até que fique sem água e sirva-o de seguida.   Fígado   Ingredientes 150g de fígado1 cebola; 5 dentes de alho1 cenoura100g de cebolinha1 fio de óleo   Modo de Preparar Numa panela envolva um fio de óleo e refogue a cebola, de seguida adicione o fígado temperado com alho, deixe cozinhar e adicione a cenoura,  o caldo, a cebolinha e deixe cozinhar mais um pouco e retire do fogo.   A Sophie Eventos deseja-lhe um Bom Apetite! Chef: Sofia NovelaContacto: 84 577 5483

Ingredientes Cebolas picadas 3Alho picado 3 denteGengibre picado 1 colher de sopaCravo da Índia moido 1 colher de cháCardamomo moido 1 colher de cháPimenta moída 1 colher de caféCoentros picados 1 colher de sopaCanela em pó 1 colher de sopaSal 1 colher de cháAçúcar em pó 1 colher de sopaSumo de limão 1/2 chávenaLeite 2 colheres de sopaIogurte natural 1 chávenaÓleo 2 colheres de sopaFrango em pedaços 500 gErvilhas 100 gÁgua 5 chávenaArroz basmati 2 chávenaCardamomo 5 vagenSalsa para polvilhar Modo de Preparar Faça uma marinada juntando todos os ingredientes, à excepção do frango, do arroz, da água, do leite, do açafrão e do cardamomo. Reduza tudo a puré com o robot de cozinha. Barre os pedaços de frango com esta pasta e deixe descansar à temperatura ambiente durante um par de horas.Num tacho grande, coloque ao lume o frango com a marinada, deixando cozinhar durante 15 minutos. Retire o frango e reserve em local quente, mantendo a marinada ao lume até ferver. Regue novamente o frango com este molho.Noutro tacho, coza o arroz em água. Quando começar a ferver, junte as ervilhas e tempere com o açafrão e o cardamomo. Ao fim de 10 minutos, escorra o arroz e deite-o sobre o frango. Regue com o leite e leve ao forno pré-aquecido, durante 30 minutos.Polvilhe com a salsa e sirva bem quente. Bom Apetite! Chef: Adelino

Ingredientes 1 chávena (chá) de farinha de trigo4 chávenas (chá) de maisena1 chávena (chá) de açúcar2 chávena (chá) de margarina sem salcoco ralado à vontade Modo de Preparar Junte todos os ingredientes e misture, amassando bemFaça bolinhas, coloque-as em uma forma, não é necessário untá-laCom um garfo aperte as bolinhas deixando-as levemente achatadasLeve ao forno médio por 10 minutos  Bom Apetite!  

Ingredientes 500 gr. de folhas de feijão nhemba2 cebolas cortadas2 tomates cortados1 colher de chá de sal6 piripiris750 gr. de amendoim1 litro de água175 gr . de camarão (Opcional) Modo de Preparar Lava-se folha por folha como se fosse couve ou folha de abóbora e corta-se em bocadinhos que se colocam num tacho juntamente com a cebola, o tomate, o piripiri e o sal.Deixe ferver durante trinta minutos.Junta-se o camarão com o leite de amendoim que se prepara moendo o amendoim e coando-se depois com um pouco de água até ficar como se fosse leite fresco.Deixe-se apurar durante vinte minutos e deita-se o sumo de limão.Caso queira, pode-se pôr também uma chávena de amendoim em farinha para ficar mais grosso.  Bom Apetite!  

Ingredientes 1 Pacote de macarrão150g salsichas1 Cebola3 tomatesOrégãos secos q.bCurry em pó1 Caldo em pó100g de queijo mussarela q.b Modo de Preparar Numa panela com água e sal coza o macarrão depois de cozido escore a água e reserve depois faz o molho de tomate em outra panela (põe o fio de óleo refogando a cebola depois o tomate, o curry o caldo em pó) de seguida intercale o macarrão, o molho do tomate e as salsichas por fim cubra com o keijo e enfeite com o tomate cortado em rodelas e puluilhe com o orégão seco e leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura média de 180º por 5 minutos. A Sophie Eventos deseja-lhe um Bom Apetite! Chef: Sofia NovelaContacto: 84 577 5483

Ingredientes 1 pacote de bolacha triturada 500 ml de natas 1 lata de leite condensado 2 folhas de gelatina 6 Ovos 2 colheres de sopa de açúcar em pó Modo de Preparar Começo por separar as gemas das claras. Numa panelinha, leve ao lume as gemas e o leite condensado até engrossar, tendo o cuidado de mexer com uma vara de arame. Deixo arrefecer e, Em seguida, adiciono as folhas de gelatina (depois de as ter hidratado em água fria e dissolvido num pouco de água quente). Bato as claras em castelo e acrescento ao preparado anterior. Bato as natas com o açúcar em pó, até ficarem firmes. Numa taça de vidro, disponho camadas alternadas de creme de leite condensado, natas e bolacha, terminando com bolacha à superfície, para ficar bonito. Coloco no frigoíifico umas horas antes de servir. Bom Apetite! Tropigália!

Ingredientes 150g de carne de vaca2 tomates1 cebolaLeite de coco (q.b)1 fio de oleo1 cenoura1 pimenta Sal (q.b)Caldo em pó1 colher de chá de rajah3 dentes de alho picado Modo de Preparar Numa panela refogue a cebola com um fio de óleo, de seguida adicione o tomate, deixe cozer e adicione a carne já temperada com alho e rajah.Mexa bem e adicione o caldo ou sal, a cenoura, leite de coco e por fim o pimento.Sirva de imediato e acompanhe com arroz branco. Bom Apetite! Chef: Sophie NovelaContacto: 84 577 5483

  Ingredientes camarão vinho branco azeite alho folha de loiro caldo de galinha em cubo sal pimenta q.b. vinagre leite de coco   Modo de Preparar 1º Abre o camarão de lado traseiro e limpa sem tirar a casca e cabeça, tempere com alho ,leite de coco, azeite alho ou  arromate ,vinagre, folha de loiro ,sal, pimenta. Depois leva a  frigideira para grelhar.   Acompanha com batata frita e salada composta e molho rosa. Bom Apetite!   Adelino Mutou 845607981  

Ingredientes 500g De lulas 3 dentes de alho picados 2 cebolas médias picadas 2 tomates maduros 2 dl de vinho branco 1 colher de sobremesa de concentrado de tomate Sal q.b Pimenta Piri piri q.b Salsa picada azeite q.b 170g de arroz  Modo de Preparar Descasque e pique os alhos e as cebolas. Pele o tomate retire as sementes e esmague-o. Arranje as lulas e corte-as em anéis grossos, parta os anéis ao meio. Refogue, com azeite, a cebola alho e salsa. Regue com o vinho branco e uma concha de água deixando cozinhar durante 30 minutos. Acrescente mais 2 conchas de água, deixe retomar a fervura e junte o arroz. Retifique os temperos e deixe cozer em lume moderado cerca de 15 minutos. Sirva polvilhado com salsa picada.  Bom Apetite! Tropigália!

Ingredientes 4 ovos2 chávenass de açúcar4 colheres de sopa de manteiga1 chávenas de leite morno3 chávenas de farinha de trigo2 colheres de sopa de chocolate em pó1 colher de sopa de fermento em pó Modo de Preparar No liquitificador bata os ovos, o açúcar e a manteigaAcrescente o leite aos poucos e a farinha de trigo, coloque o fermentoColoque metade do bolo na forma redondaNa restante acresente o chocolate em pó e coloque na formaLeve ao forno por 45 minutos Bom Apetite! Chef: Saveca Samson (Escola Assma)

Ingredientes 250g de farinha250g de açúcar6 ovos1 lata de ananás6 colheres de sopa de calda de ananás1 colher de chá de fermento em pó250g de açúcar para caramelizar* e forrar a forma Modo de Preparar Pré-aqueça o forno a 180ºC.Batem-se as gemas com o açúcar até ficarem brancas. Juntam-se 6 colheres de calda e bate-se bem. Depois junta-se a farinha com o fermento mexendo sempre.Batem-se as claras em castelo e juntam-se á massa envolvendo-as levemente.Barra-se a forma com o açúcar queimado e forra-se com rodelas de ananás finas (parta cada rodela em duas). Põe-se por cima a massa e vai ao forno. Sugestão: Para um bolo mais húmido, antes desenformar e com a ajuda de um palito, perfure o bolo em vários sítios e embeba- o com um pouco de calda de ananás. Fica óptimo! Dicas: * Para caramelizar o açúcar leva-se num tacho ao lume brando o açúcar com 50 cl de água. Quando estiver castanhinho acrecenta-se lentamente meio copo de água e vai novamente ao lume para unificar. Bom Apetite! Chef: Sofia NovelaContacto: 84 577 5483

Arroz de Açafrão (Ingredientes) Arroz de Açafrão (Ingredientes)2 Chávenas de arroz Meia colher de chã de açafrãoSal a gosto1 Chávenas de sopa de manteiga Arroz de Açafrão (Modo de Preparar) Numa panela põe água, sal e açafrão e deixa ferver, adicione o arroz e deixe ferver.Quando estiver a bafar adicione a manteiga.Peixe frito (Ingredientes)4 Postes de peixe1 Colher de sopa de alho amassado4 Colheres de sopa de azeite4 Colheres de sopa de vinagreSal a gostoManjericão que bastaPimento bronco Bom Apetite! Chef: Samson SavecaContacto: 84 46 44 412

  Ingredientes 6 Ovos1 Chávena de açúcar2 Chávenas de farinha de banana2/2 De fermento em pó (Royal)Meia chávena de leite½ Chávena de óleo Modo de Preparar Numa bacia limpa e seca separe as 2 chávenas de farinha, as gemas, o açúcar, o óleo e o leite. Misture com a batedeira até a massa levantar.De seguida bate as claras com as colheres de fermento até formar neve na massa e coloque na forma untando em água e leve ao forno por 25 min numa temperatura de 180º. Ingredientes do Creme 82g de chantilly1 Chávena de leite fresco   Modo de Preparar o Creme Coloque o chantilly num recipiente limpo e misture com o leite fresco gelado, bata até ficar consistente e por fim cubra o bolo frio. Bom Apetite! Chef: Yonisse Mathusse (Finana/Kyon Bolos)Contacto: 84 55 41 060                        82 79 53 943

Ingredientes 4 tomates1 cebolaSal (q.b)1 cube de caldo1 fio de oleo500g de folhas de batata doce Modo de Preparar Numa panela, coza as folhas de batata doce com água por 5 minutos, retire a água e reserve, de seguida numa panela refogue a cebola com um fio de óleo e adicione o tomate, sal e o cubo de caldo e deixe o tomatebem esmagado e envolva as folhas de batata doce cozidas.Mexa bem e retire do fogo.Sirbva com xima. Bom Apetite! Chef: Sofia NovelaContacto: 84 577 5483

  Ingredientes 350g de farinha 2 colheres de sopa de banha 1 colher de sopa de azeite 200 ml de água fria Sal q.b. Farinha para polvilhar Óleo para fritar   Para o recheio   300g de carne de vaca picada 1 cebola picada 2 colheres de sopa de margarina 1 colher de sopa de farinha 150 ml de caldo de carne 2 gemas de ovo Limão q.b. Salsa picada q.b. Sal q.b. Pimenta q.b. Louro em pó q.b. Noz-moscada q.b.   Modo de Preparar   1. Numa tigela junte a farinha, um pouco de sal, a banha, o azeite e a água. Amasse muito bem, com as varinhas em espiral até a massa ficar macia e começar a descolar do fundo. Se necessário, acrescente um pouco de farinha. Tape e deixe repousar 1 hora.   2. Num tacho, leve ao lume a margarina, a cebola e deixe refogar. Junte a carne picada.  Tempere com sal, pimenta, alho em pó, louro em pó e noz-moscada. Mexa muito bem e deixe fritar. Junte a farinha e mexa. Junte o caldo de carne e mexa. Deixe cozinhar 2 minutos mexendo sempre. Junte as gemas e misture muito bem. Tempere com umas gotas de limão e por fim misture bem a salsa picada. Apague o lume e deixe arrefecer.   3. Polvilhe a bancada com bastante farinha. Coloque a massa sobre a farinha e polvilhe novamente com farinha. Amasse um pouco até deixar de colar nos dedos. Estenda a massa com um rolo até ficar com uma espessura fina. Coloque uma colher de recheio por cima, dobre a massa e corte como se fossem rissóis. Pressione bem as pontas para ficarem bem unidas. Coloque num prato polvilhado com farinha.   4. Frite os pastéis de ambos os lados até ficarem douradinhos. Retire-os para um prato com papel absorvente e estão prontos a servir. 350g de farinha 2 colheres de sopa de banha 1 colher de sopa de azeite 200 ml de água fria Sal q.b. Farinha para polvilhar Óleo para fritar Para o recheio: 300g de carne de vaca picada 1 cebola picada 2 colheres de sopa de margarina 1 colher de sopa de farinha 150 ml de caldo de carne 2 gemas de ovo Limão q.b. Salsa picada q.b. Sal q.b. Pimenta q.b. Louro em pó q.b. Noz-moscada q.b. Preparação:1. Numa tigela junte a farinha, um pouco de sal, a banha, o azeite e a água.Amasse muito bem, com as varinhas em espiral até a massa ficar macia e começar a descolar do fundo.Se necessário, acrescente um pouco de farinha.Tape e deixe repousar 1 hora.2. Num tacho, leve ao lume a margarina, a cebola e deixe refogar.Junte a carne picada. Tempere com sal, pimenta, alho em pó, louro em pó e noz-moscada.Mexa muito bem e deixe fritar.Junte a farinha e mexa.Junte o caldo de carne e mexa.Deixe cozinhar 2 minutos mexendo sempre.Junte as gemas e misture muito bem.Tempere com umas gotas de limão e por fim misture bem a salsa picada.Apague o lume e deixe arrefecer.3. Polvilhe a bancada com bastante farinha.Coloque a massa sobre a farinha e polvilhe novamente com farinha.Amasse um pouco até deixar de colar nos dedos.Estenda a massa com um rolo até ficar com uma espessura fina.Coloque uma colher de recheio por cima, dobre a massa e corte como se fossem rissóis.Pressione bem as pontas para ficarem bem unidas.Coloque num prato polvilhado com farinha.4. Frite os pastéis de ambos os lados até ficarem douradinhos.Retire-os para um prato com papel absorvente e estão prontos a servir.

Ingredientes 250g de manteiga 3 ovos 1 chávena de açúcar 2 colheres de amido de milho (Maizena) Vanilla 2 colheres de chá de fermento em pó 3 chávenas de farinha de banana Modo de Preparar Em um recipiente coloque a manteiga e o açúcar, bata até dissolver, de seguida, vai acrescentando os ovos um de cada vez. Acrescente a farinha (3 chávenas), fermento, maizena e vanilla. Misture até ficar com textura consistente de forma que os biscoitos tenham boa forma. Leve ao forno numa temperatura de 150ºc por 30 a 35 minutos. Bom Apetite! Chef: Yonisse Mathusse (Finana) Contacto: 84 554 1060 | 82 795 943

Ingredientes

6 ovos
1 lata de leite condensado (medida)

Ingredientes

1 peito de frango em cubos
1 cebola média picada

Ingredientes

• 2 Chávenas de (chá) de leite;
• 200g de biscoito recheado a sabor chocolate Marilan;
• 1 Lata ou leite condensado;
• 4 Ovos;
• 1 Caixinha de creme de Leite;
• Manteiga e açúcar para untar.