Chamussas de Peixe

segunda, 05 junho 2017 12:23

Chamussa_de_peixe.jpg

Ingredientes

 

Para a massa

60 gramas de manteiga;
250 gramas de farinha;
Sal;
óleo;
Água;

 


Para o recheio

250 gramas de peixe cozido;
1 colher de café de garam massala ou outro tempero que preferir;
1 cebola;
1 raminho de hortelã (substituível);
10 grs de gengíbre fresco (substituível);
1 dente de alho;
Sumo de limão (ou vinagre);
Sal;
1 dl de óleo;

 

Modo de preparar

 

O Recheio

Leve o óleo ao lume num tacho ou algo semelhante;
Deite cebola e o dente de alho picados;
Deixe refogar até alourar a cebola;
Adicione o garam massala, o gengibre ralado ou cortado às falhinhas e deixe refogar mais um pouco;
Misture e envolva a carne de peixe passada no refogado;
Tempere com sal, sumo de limão e a hortelã picada;
Por ser o recheio, você é livre de fazer da forma que achar melhor, não é regra seguir os passos ou usar exactamente os ingredientes que recomendei.

 

A Massa

Deite a farinha com o sal e a manteiga numa tigela, mexa até a farinha absorver toda a manteiga;
Adicione água suficiente para amassar até estar uma massa dura e maleável;
Tire os bocadinhos de massa e com cada bocado forme uma bola que se estende com o rolo, até ficar fina, sobre a pedra da mesa enfarinhada;
Forme círculos que se cortam ao meio;
Em cada semicírculo coloque ao centro uma colher de chá de recheio;
Molhe as bordas com clara de ovo, dobre em triângulos e frite em óleo quente até ficarem douradas.


Põe a escorrer sobre papel absorvente.

 

A Sophie Eventos deseja-lhe um Bom Apetite!

Chef: Sofia Novela
Contacto: 84 577 5483

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